Как правильно хранить зерновой кофе после вскрытия упаковки?
Купили натуральный зерновой кофе для наслаждения ароматным напитком, но со временем его вкус испортился? Это результат неправильного хранения зерен, ведь продукт считается достаточно капризным. Дорогие сорта теряют свойства быстро при контакте со светом, воздухом, влагой. Но соблюдение простых правил поможет замедлить процесс.
Из-за чего кофе теряет свежесть?
У кофейных зерен есть срок годности. После обжарки они активно выделяют эфирные масла и углекислый газ, создающие неповторимый аромат. Когда зерновой кофе достигает пика вкуса (оптимального порога зрелости), начинается старение. Процесс ускоряют влажность, тепло и свет.
Что убивает яркий вкус кофейных зерен?
Кофе хорошего качества, разнообразный выбор которого можно найти в интернет-магазине Alta Kava, не получится хранить годами. Через 2-3 недели в открытой упаковке напиток превращается в безвкусную жижу. К плачевной ситуации приводит ряд ошибок:
- хранение в холодильнике;
- пересыпание в прозрачную банку;
- оставленная открытой упаковка;
- хранение рядом с источником тепла (плитой, батареей).
Порции можно заморозить. Способ поможет продлить жизнь натуральному зерновому кофе, но не подходит для ежедневного использования.
Советы по хранению открытого кофе
Основные враги кофейных зерен: кислород, тепло, влага и свет. Они портят аромат и вкус. Чтобы максимально продлить их срок хранения, стоит соблюдать важные правила.
Обеспечить оптимальные условия
Кофе Lavazza, Boasi, Covim и других брендов, которые доступны в интернет-магазине Alta Kava https://alta-kava.com.ua/ru/kofe-opt/zernovoj-kofe/, стоит держать в темном месте. Оптимальная температура – от 18 до 22 °C. Вместо стола стоит его поставить в кухонный шкаф.
Хранить в непрозрачных емкостях
Для хранения подходит герметичный контейнер, оснащенный ароматическим клапаном. Выделяющийся углекислый газ выходит наружу, не пропуская внутрь кислород. Чтобы сохранить волшебный вкус натурального зернового кофе, отлично подходит металлическая или керамическая банка с плотно прилегающей крышкой. Хорошая альтернатива – вакуумный пакет зип-лок.
Поделить на порции
При покупке упаковки на 500 или 1000 г ее можно разделить на небольшие порции. Это удобно и практично, ведь для приготовления кофе не придется постоянно открывать всю пачку. Одну порцию используют, а остальные отправляют в шкаф.
От правильного хранения зависит срок годности и вкус кофе. Если придерживаться указанных правил, каждая чашка напитка будет радовать насыщенным ароматом и послевкусием.